『金沢ゆべし「柚雲」』は、柚子の香りが思いのほか芳醇で、甘みも控えめ。

加賀藩前田家の料理人が、お殿様のために工夫を凝らして作り上げた特別な柚餅子を、当時の貴重な料理書をもとに、現代に再現いたしました。当時のように素材はできる限り石川県内品を使用し、柚子は金沢市内(湯涌から浅野川地区周辺)で収穫された金沢柚子の一級品のみを厳選して使用。胡桃は白山くるみ、醤油は加賀産丸大豆使用・国産原料100%の大野しょうゆです。道明寺粉は加賀の餅米を金沢市内の製粉所で製造しています。
お菓子の枠を超えて、カクテルやワインとの相性が抜群の大人の嗜好品です。

[柚雲のお召し上がり方]
1.くし型の薄切りにしてそのままで。
 ミモレットチーズのような食感で味わい深くいただけます。
2.くし型の薄切りにして電子レンジで5秒から10秒程度温めて。
 モチモチとした食感で味と香りがさらに引き立ちます。
3.千切りにするなど、ひと手間加えて創作料理のアクセントに。
 和食はもちろんイタリアンやフレンチに活かせます。

◆原材料
もち米(道明寺粉)(国産)、砂糖、柚子(国産)、くるみ、醤油、 (一部に大豆・小麦を含む)

◆アレルゲン
大豆・小麦

◆栄養成分表示(100g当たり)(推定値)
エネルギー 311kcal、たんぱく質 6.6g、脂質 4.5g、炭水化物 60.9g、食塩相当量 0.04g

◆内容量
1個(86mm×86mm×92mm)

◆賞味期限
製造日から90日間(常温)

◆保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存

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